[Eng]정말 맛있어, 상큼하고 달달한 산딸기설기 만들기, raspberry rice cake, vegan dessert, 캐슈넛크림

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매일 시장에 가는데요. 산딸기가 나온 걸 보고도 계속 미루다가~ 산딸기 파는 곳이 한 곳밖에 남지 않아 부랴부랴 산딸기를 사가지고 왔어요. 무더운 가판대에서 하루를 보내서 헤벌레해진 산딸기를 심폐소생술로 살려서 상큼 달달한 산딸기 설기로 완성했답니다.

사실, 이번 레시피 영상은 실수한 부분이 많아 다시 찍고 싶었으나 ^^ 다시 찍어 올리면 산딸기철이 정말 다 지나갈 것 같아 편집해서 올렸습니다. 실수한 부분들을 참고하여 더 멋진 레시피로 완성하셨으면 좋겠습니다.

[재료]
떡을 만들기 위한
습식 멥쌀 가루(천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 450g, 산딸기 으깬 것 135g(씨까지 포함된 양으로 과즙만 사용할 경우에는 습식쌀가루 100g당 물 20g으로 계산하여 사용하세요. 물보다는 조금 걸죽하므로 20~25g사이로 계산하여 넣으면 좋을 것 같아요), 설탕 45g

산딸기잼
산딸기 600g, 설탕 300g (떡에 필요한 산딸기잼의 양은 이보다는 훨씬 적습니다.)
※남은 잼은 상온이나 냉장실에서 보관하세요.

산딸기 캐슈넛 크림
캐슈넛 100g, 아몬드 우유 50g(우유, 두유, 코코넛밀크로 대체 가능), 산딸기잼 50g(단 것을 원하면 더 넣어도 되며 다른 과일 잼이나 설탕으로 대체 가능)
※바로 한 것보다 하루 이상 숙성시킨 크림이 더 맛있습니다.
※남은 크림은 냉장고에서 일주일 정도 보관가능합니다.

[도구]
중간체, 볼, 시루솥, 시루, 지름 27cm 대나무 찜기(사각무스틀 2호의 대각선 길이 약 26cm이고 높이는 찜기보다 낮아, 찜기에 꽉 차게 들어가 작업하는데 조금 불편합니다. 그러므로 지름이 큰 찜기를 사용하는 것이 작업을 조금 쉽게 해줄 것 같아요.), 사각무스틀 2호(18*18*5cm), 쟁반 등

[도구, 그릇 소품 구매처]
-까만 버너 : 지라프, 하얀 버너: 무인양품 (떡을 찔때는 불을 모아주는 지라프 버너를 화전처럼 팬에 불을 고르게 할 때는 무인양품 버너를 사용하고 있습니다..)
※현재 모든 제품은 개인적으로 구매하여 사용하고 있습니다. 혹시 협찬 받아 사용하는 제품이 있다면 더보기란에 기재해놓을게요.

[만드는 방법]
만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요.

[가장 맛있을 때, 굳기, 보관 방법]
물을 적게 준 포슬포슬하게 찐 백설기는 바로 쪄냈을 때가 가장 맛있고요. 물을 살짝 더 줘 조금 쫄깃한 경우에는 찐 후 2~3시간 이후로 더 맛있습니다.

쌀가루 상태나 포장 상태, 실내 온도, 만드는 방법에 따라 조금씩 달라지지만
습식쌀가루 100g당 물 20g 정도 준 경우에 밀봉하여 실온에 둔 경우 20시간 정도는 굳지 않고 말랑하게 드실 수 있습니다.

하지만 먹는 시각의 6~7시간 전쯤에 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어, 오후 1시에 떡을 사용해야 한다면 당일 오전 7시 이후에 만드는 것이 좋습니다.

여름이 아닌 때는
실온에 두고 먹어도 금방 상하지 않습니다. 하지만 나중에 먹을 것은 굳히지 말고 냉동 보관하였다가 찌면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 굳은 떡도 찌면 다시 말랑해집니다.

여름에는
바로 먹는 것이 아니라면 상할 수 있으니 냉동 보관하였다가 쪄서 드시는 것을 권해 드려요.

※ 냉장고 온도에서 떡이나 빵의 노화가 가장 빠르게 진행됩니다.

음악출처
1.bgm
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Track : 그 빵은 내꺼야 ( )
Track : Shy little girl ()

※무료로 다운 받아 영상에 사용할 수 있는 음악을 사용했습니다. 좋은 곡 많으니 이 채널 ^^ 추천해드립니다.

2.bgm
유튜브 음악 라이브러리 제공

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7 thoughts on “[Eng]정말 맛있어, 상큼하고 달달한 산딸기설기 만들기, raspberry rice cake, vegan dessert, 캐슈넛크림

  1. 오늘 영상은 다소 실수한 부분이 많아 올릴지 말기 고민고민하다가~ 더 늦어지면 산딸기철이 끝날 것 같아 급하게 올렸습니다. 실수한 부분들을 참고하여 맛있는 산딸기설기를 완성해주시면 감사하겠습니다. ^^

  2. 와 이건 진짜 맛있겠는데요?? 설기 좋아하는데 산딸기라니;; 빈말 아니고 정말 맛있어보여요!!

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